不晓得大师有没有正在网上看到如许的旧事，说是商家会用二氧化硫对坚果（出格是高兴果），干货（好比粉丝、银耳等）进行漂白，有些坚果干货还会被检测出二氧化硫超标。
坚果、果干属于间接入口的食物，而筷子也是间接接触食物的物品，它们实的能够用二氧化硫漂白吗？今天我们就说说这件事。二氧化硫（SO2）算得上是中学化学讲义上的“明星化合物”之一了。它是一种无色，但有刺激性气息的气体。二氧化硫有比力强的还原性，可以或许将一些有颜色的无机物还原为无色物质，所以二氧化硫有必然的漂白性。不晓得大师正在高中化学课上，教员有没有展现过二氧化硫能够使品红溶液褪色，而正在从头加热之后，品红溶液又恢复了本来的颜色，申明了二氧化硫的漂白性是可逆的。二氧化硫是一种有毒的气体，并且也是次要的空气污染物之一。过量的二氧化硫，可能会形成呼吸坚苦、、腹泻等症状，惹起哮喘样反映。
二氧化硫正在良多国度和地域都是的食物添加剂。好比，正在 2025 年 2 月 8 日实施的《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB2760-2024）中，就有对二氧化硫做为食物添加剂的描述。二氧化硫及亚硫酸盐，是答应做为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂添加到食物中的。人们往食物中添加的并不必然就是二氧化硫气体，可能是亚硫酸盐等盐类。但最终检测的时候，城市通过处置，以二氧化硫的残留量来计，所认为了便利起见，后面就间接说二氧化硫了。答应添加二氧化硫的食类很是多，年货里比力常见的生果干类、蜜饯、坚果、腐竹等都包罗正在内。别的，糊口中很常见的面条、饺子皮、馄饨皮、淀粉、白砂糖及白砂糖成品也都是答应添加二氧化硫的。正在葡萄酒和果汁饮猜中，二氧化硫也是一种主要的防腐剂和抗氧化剂。
答应利用二氧化硫的食物（部门），图片来历：GB 2760-2024 食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度结合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食物添加剂结合专家委员会（JECFA）对二氧化硫的平安性进行过评估，并得出结论，二氧化硫的每日答应摄入量为（ADI）为每公斤体沉 0~0。7 mg。
一个别沉 70 公斤的人，每日最大答应摄入量为 49 毫克。这是什么概念呢？我们以面条这种食用量比力大的食物为例。它的最大答应残留是 0。05g /kg，即 50mg /kg，差不多相当于每天要吃 1 公斤的面，才会超出这个限额。所以我们并不消对二氧化硫过度担忧。不成否定的是，虽然正轨厂家出产的产物需要恪守《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》，可是边的小摊贩售卖的食物，平安性就不必然有了。一些不正轨的小摊贩售卖的食物来历不敷靠得住，可能没有颠末任何检测就售卖了，而为了让卖相好一些，确实可能会用二氧化硫进行漂白，容易存正在二氧化硫超标的问题。
无论是用硫黄熏蒸仍是用亚硫酸盐浸泡，正在对筷子原材料进行漂白处置之后，该当对处置完毕的木材进行后续处置，去除过多的二氧化硫。而一些小做坊可能会为了“节约成本”，省略掉后续的处置工艺，使得制做的筷子二氧化硫残留超标。好比 2010 年央视“315 晚会”就已经过利用工业硫黄熏蒸和漂白一次性筷子的“黑做坊”。正在利用硫黄熏蒸木材两天之后，工人并不会对木材进行任何的去除二氧化硫的操做，会间接进行削制、抛光，简单包拆后就进行售卖了。有些发霉的筷子以至颠末漂白之后也就间接“混入”了其他筷子里。
对于食物，处理方案也比力简单，前面曾经提到了，该当尽量去正轨商超采办食物，尽量不要廉价采办边不知来历的产物。退一万步说，万一商品实的有问题，正在正轨商超采办的我们还能晓得去找谁。若是一拆开一次性筷子的包拆，能闻到浓浓的刺鼻的味道，这种筷子就不要再“勉强利用”了。正在卫生情况比力好的饭馆就餐，能够尽量晦气用一次性筷子。若是是买工具带回家吃，就能够间接用家里的筷子啦。
